１杯２万円のラーメン大好評！

七尾湾で育ったトラフグが、アラブ首長国連邦のドバイで世界の美食家を魅了しているという。日本人が営む高級日本料理店では、てっさ（刺し身）やてっちり鍋が王族や世界のセレブをうならせ、フグの骨から丁寧にだしを取った１杯２万円のラーメンも評判みたいだ。世界屈指の美食都市で、能登の食材が存在感を放っているようだ。

ドバイで能登産トラフグを提供する日本料理店「崇寿」

驚くなかれ値段も一流だ。コース料理は約１０万円で、日本酒やワインなどは１００万円を超える銘柄も並ぶ。一人で３００万円以上を支払う客も珍しくないという。能登フグはコースやアラカルトで提供され、てっさは４８０ディルハム（約２万１千円）で味わえる。（たっか！）

能登産トラフグをふんだんに使ったラーメン
コース料理は10万円

店には東京の豊洲市場から毎日週６回、食材が空輸される。日本屈指のマグロ専門仲卸「やま幸」の最高級マグロや、宮崎県の希少和牛「尾崎牛」など、日本でもなかなか手に入らない素材を用いており、フグは時期に応じて能登産を優先的に仕入れているという。

崇寿の共同オーナーでラーメン店のメニューを監修する上田寿夫さん（４４）＝北海道出身＝は「石川には世界に誇れる食材がまだまだある。カニや甘エビを使ったラーメンも期間限定で提供してみたい」と話し、能登の味をさらに世界へ発信する構えだ。

産油国ドバイの世界的富豪の地に営業する日本人経営の高級料理店が大繁盛だという。頼もしい話だねぇ。